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盘点营养全能冠军绿叶蔬菜

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 盘点营养全能冠军绿叶蔬菜

  在所有的蔬菜中,绿叶蔬菜是营养全能的冠军。在这绿色的夏日——蔬菜种类最全面的季节,让我们来一一盘点这些绿油油的蔬菜冠军吧。

在所有的蔬菜中,我们最近常看见的以及最经常食用的便是绿叶蔬菜了,如菠菜、小白菜、芹菜……蔬菜是我们营养的重要来源。我们知道蔬菜有营养,但是它们各自的营养和又体现在哪些独特之处呢?

 菠菜

营养盘点:大力水手最爱的菠菜被称为“蔬菜之王”,原因在于菠菜的营养价值极高,每500克中的蛋白质含量相当于2个鸡蛋;菠菜中的维生素A含量比胡萝卜还多;维生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中还含有丰富的B族维生素和大量的β-胡萝卜素,一小碗菠菜就能满足每日所需胡萝卜素的70%;菠菜也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源;菠菜的红根也不容忽视,它含有一般蔬果中所缺乏的维生素K。

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