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【素食菜譜】香拌萵苣絲

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【素食菜譜】香拌萵苣絲

原料:

萵苣一根、海鹽1/2茶匙、白糖、芝麻油、白芝麻、紅尖椒

做法:

1.萵筍刨皮洗凈、紅尖椒洗凈,萵筍和紅尖椒均切成細絲。

2.白芝麻洗凈、鍋中燒水。

3.另起鍋小火炒香白芝麻,待水開后大火焯燙好萵筍絲及紅椒絲,各1分鐘即可。

4.焯好的萵筍及紅椒絲立即投入涼白開水中2分鐘即撈起控干水份。

5.控干水份的萵苣絲中加入適量的海鹽、白糖,淋入芝麻油拌勻即可。

6.裝入盤中,灑上炒香的白芝麻,美味可口的香拌萵苣絲上桌嘍。

烹飪小技巧:

焯燙蔬菜的開水中一定要加一小勺鹽裡面,這樣不僅蔬菜爽脆,而且色綠,涼拌這道菜,調味料一定不能多,只要些許食鹽,一點點白糖提鮮即可,芝麻油起到化龍點睛的作用,能激發出萵苣特有的香氣來。

弘佑(www.Healshow.com)倡議:素食生活,智慧放生,珍愛生命。

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