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【素食菜譜】天下第一補血飲中山四物湯

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【素食菜譜】天下第一補血飲中山四物湯

中山四物湯是國父孫中山幾十年素食養生的得意之作,

被營養學家們稱為「素食中的佳品」。

孫先生雖然學西醫,但對中醫和營養學也頗有研究,

再加上他是廣東人,對吃自然是講究得很。

這道素食四物湯是他自創,

用到的是黃花菜、黑木耳、豆腐、黃豆芽這四種食材。

木耳補氣補血,潤燥利腸,能潤肺抗衰老;

黃花菜健胃補脾又通便;

豆腐、黃豆芽為豆製品,富含植物蛋白。

對了,這個湯,還被稱做:天下第一補血湯,

適於血虛人群,即貧血者。

食材

木耳70克,黃花菜(又名金針菜)48克,黃豆芽100克,豆腐130克,水500毫升,玉米油少許,鹽少許,香油少許,薑絲根據跟人喜好。

做法

1.提前將黑木耳和金針菜用溫水泡發。

2.將豆腐切成一口大小的小塊。

3.在鍋中倒入油,用大火,油熱后先放入薑絲翻炒出香味,然後下木耳翻炒1分鐘,再放入黃花菜翻炒1分鐘,再放入切好的豆腐、黃豆芽,稍微翻炒一下。

4.在鍋中加水,水要超過食材約1個指節即可,大火將水燒開,然後轉小火,煮10分鐘左右,加入鹽、香油調味就可以開動咯。

冬天冷了,換成小火鍋來做這道菜,邊煮邊吃,可溫暖了!

弘佑(www.Healshow.com)倡議:素食生活,智慧放生,珍愛生命。

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